玄米ぽりぽり110g

説明

もち玄米と赤米のブレンドのぽりぽり玄米です。

※黒いカスがついていますが、焦げではなくて赤米の皮です。
とても腹持ちが良く、軽いので登山・キャンプ・旅行などでの行動食としても重宝します。

作り方は
①洗浄、加水。途中で米を回帰水で洗いながら、夏場は24～36時間、冬場は水温が下がるので48時間以上、回帰水に浸し発芽玄米にします。
②蒸し。玄米の水を切り高圧の圧力鍋で回帰水で蒸します。
③乾燥。夏は天日で、冬場はオーブンの低温(100℃以下)で水分を飛ばします。
④煎る準備。乾いた米が一粒ずつバラバラにならないと上手く煎ることが出来ないので、米の塊をくずしていきます。
⑤煎り。乾燥したコメを鉄製の鍋で丁寧に煎り上げます。

玄米を洗ってから、出来上がるまでに最短でも5日から6日はかかります。ひとつ一つの工程を手作業で丁寧に行っています。

・ふりかけや塩などとまぶしてあられのように。
・レーズンやナッツ類などと合わせて。
・ミルクや水などの水分はかけずにお食べください。水分を含むと固くなります。
・どうしても水分と一緒に食べたい場合は、ミルサーなどで粉にしてから水分を混ぜるとおかゆのようになります。

保存方法
とても湿気やすいので、密封できる袋または容器で保存し、開封後はできるだけお早めにお召し上がりください。

栄養成分（100g当り）
エネルギー：397kcal
水分　　　；4.2ｇ
タンパク質：8.1ｇ
脂質　　　：3.7ｇ
ナトリウム：1㎎
食塩相当量：0.01g以下