黒千石大豆 (大)

黒千石とは、北海道を原産とする極小粒の黒大豆です。読み方は「くろせんごく」。

1940年頃に北海道で栽培されていましたが、栽培に手間がかかってしまうために作り手が減少し、1970年代には生産が途絶えてしまいました。時が経ち、食べ物を見直す「スローフード」の風潮から、再び黒千石に注目が集まります。
ところが、当時はすでに「絶滅した黒豆品種」といわれており、偶然発見されたわずか50粒から有志の方々の懸命な取り組みにより徐々に北海道で生産が再開されました。

黒千石には、さまざまな栄養成分が豊富に含まれています。

ポリフェノール
黒千石をはじめとする黒豆の代表的な栄養成分がポリフェノール。なかでも、黒い皮に含まれているアントシアニンと、大豆の胚芽部分に含まれているイソフラボンが有名です。
ポリフェノール含有量は、豆類の中でもポリフェノールが豊富に含まれる小豆よりも、さらに多いといわれています。

食物繊維
黒千石には、食物繊維も豊富に含まれています。食生活の欧米化に伴い、日本人が食物繊維を摂取する量は減少傾向にあります。健康的な毎日をおくるためにも、意識的な摂取が大切です。

ミネラル類
黒千石には、カルシウムやカリウム、鉄分といったミネラル類も豊富に含まれています。ミネラルは私たちの体を構成する元素のひとつで、生命活動を維持するための大切な役割を担っています。しかし、ミネラルは体内で合成できません。したがって、食事からの摂取が必要です。

ビタミン類
黒千石には、ビタミンB群やビタミンEも含まれています。
ビタミンB群は、人体の機能を正常に保つ作用があり、生活習慣が気になる方をサポートします。しかし、水溶性のビタミンであるため体内から排出されやすく、こまめな摂取が大切です。
また、ビタミンEはポリフェノールとの相乗効果で、より高い抗酸化作用を示すとされている成分です。

黒千石大豆 (小)

黒千石とは、北海道を原産とする極小粒の黒大豆です。読み方は「くろせんごく」。

1940年頃に北海道で栽培されていましたが、栽培に手間がかかってしまうために作り手が減少し、1970年代には生産が途絶えてしまいました。時が経ち、食べ物を見直す「スローフード」の風潮から、再び黒千石に注目が集まります。
ところが、当時はすでに「絶滅した黒豆品種」といわれており、偶然発見されたわずか50粒から有志の方々の懸命な取り組みにより徐々に北海道で生産が再開されました。

黒千石には、さまざまな栄養成分が豊富に含まれています。

ポリフェノール
黒千石をはじめとする黒豆の代表的な栄養成分がポリフェノール。なかでも、黒い皮に含まれているアントシアニンと、大豆の胚芽部分に含まれているイソフラボンが有名です。
ポリフェノール含有量は、豆類の中でもポリフェノールが豊富に含まれる小豆よりも、さらに多いといわれています。

食物繊維
黒千石には、食物繊維も豊富に含まれています。食生活の欧米化に伴い、日本人が食物繊維を摂取する量は減少傾向にあります。健康的な毎日をおくるためにも、意識的な摂取が大切です。

ミネラル類
黒千石には、カルシウムやカリウム、鉄分といったミネラル類も豊富に含まれています。ミネラルは私たちの体を構成する元素のひとつで、生命活動を維持するための大切な役割を担っています。しかし、ミネラルは体内で合成できません。したがって、食事からの摂取が必要です。

ビタミン類
黒千石には、ビタミンB群やビタミンEも含まれています。
ビタミンB群は、人体の機能を正常に保つ作用があり、生活習慣が気になる方をサポートします。しかし、水溶性のビタミンであるため体内から排出されやすく、こまめな摂取が大切です。
また、ビタミンEはポリフェノールとの相乗効果で、より高い抗酸化作用を示すとされている成分です。

アリサン ドライイースト(瓶)

廃糖蜜を使い時間をかけて培養する昔ながらの製法を40年以上続けています。培養した後、モラセスの水分を取り除き、発酵力のある細胞だけを取り出し顆粒状にしています。予備発酵が必要なタイプです。15分ぐらい予備発酵させてからお使い下さい。

詳細
内容量/サイズ:
114g: (縦)60 x (横)60 x (高)60 単品重量:0.226KG

原産国:ドイツ
保存方法:直射日光、高温多湿を避け常温保存
開封後賞味期限:開封後は密閉し冷蔵庫で保管
添加物:無し

特徴
乳製品不使用ベジタリアン
原材料
イースト

アルマテラ 有機アガベシロップ RAW DARK 330g

原材料名 有機ブルーアガベ(メキシコ産)
アガベシロップは、リュウゼツラン科のブルーアガベと呼ばれる植物からつくられた天然甘味料です。アルマテラのアガベシロップは、高級テキーラの原料と同品種のブルーアガベを原料としています。

低GIの天然甘味料 GI値30前後
甘みの強さは、ゴールドより控えめ
深みのある色で黒糖のような風味とコクがある
低温加熱処理(48℃以下)のローフード
加熱温度が低いためよりナチュラルなシロップを探している方におすすめ
冷たいものにも簡単に溶け、熱にも強い
自然な甘さで、あと味さわやか
飲み物、デザート、料理の甘味料として
甘味は砂糖の1.3倍、使用量が控えられカロリーも約25%抑えることができる
「GOLD」と「RAW DARK 」の違いについて
ゴールド、ローダークは製造工程における加熱時間や加熱温度の違うため、ブルーアガベシロップに比べ、果糖とブドウ糖などの「糖」の割合が若干違っております。
アガベシロップゴールドのGI値は「27」で、甘みの特徴はしっかりとした甘さです。 アガベシロップローダークは、低温の48℃以下で加熱処理されています。 ロウダークのGI値は、果糖と食物繊維の割合から「30」前後で、甘みの特徴は黒糖のようなコクと深みのある甘さです。 甘みの強さは、ゴールドより控えめですが、お料理にも使えます。

ご使用方法
飲み物、デザート、コクを出したい料理の甘味料として。アイスやパンケーキ、ワッフル等にも。メープルシロップと同様にお使いいただけます。
※アガベシロップは果糖が主成分となります。糖質の摂りすぎにはご注意ください。

アルマテラ 有機アガベシロップ GOLD 330g

原材料名 有機アガベ(メキシコ産)
アガベシロップは、リュウゼツラン科のブルーアガベと呼ばれる植物からつくられた天然甘味料です。アルマテラのアガベシロップは、高級テキーラの原料と同品種のブルーアガベを原料としています。

低GIの天然甘味料 GI値27
自然な甘さで、あと味さわやか
冷たいものにも簡単に溶け、熱にも強い
自然な甘さで、あと味さわやか
飲み物、デザート、料理の甘味料として
「GOLD」と「RAW DARK 」の違いについて
ゴールド、ローダークは製造工程における加熱時間や加熱温度の違うため、ブルーアガベシロップに比べ、果糖とブドウ糖などの「糖」の割合が若干違っております。
アガベシロップゴールドのGI値は「27」で、甘みの特徴はしっかりとした甘さです。 アガベシロップローダークは、低温の48℃以下で加熱処理されています。 ローダークのGI値は、果糖と食物繊維の割合から「30」前後で、甘みの特徴は黒糖のようなコクと深みのある甘さです。 甘みの強さは、ゴールドより控えめですが、お料理にも使えます。

ご使用方法
自然な甘さで、後味がさっぱりとしてさわやか。溶けやすいので冷たい飲み物のシロップや、上品な甘みに仕上げたいお料理、デザートなどに。
※アガベシロップは果糖が主成分となります。糖質の摂りすぎにはご注意ください。

オーサワ やし糖 300g

原材料名 ココナッツ花蜜(インドネシア・プルバリンガ産)
■椰子樹液を煮詰めるだけで作られるインドネシアの伝統的な砂糖
■農薬・化学肥料一切不使用の椰子から採取
■生産者限定
■メープルシュガーのような香り

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